Combi Master® Plus

Catalogue > COMBI-STEAMERS > Combi Master® Plus >

CombiMaster® Plus 

La cuisine est une affaire de précision.
Et pour un travail méticuleux, un chef a besoin d’outils pointus.

CombiMaster® Plus est robuste, facile à utiliser et séduit grâce à des
fonctions permettant d’obtenir en permanence des résultats irréprochables :
des croûtes dorées, des rôtis juteux et fondants à souhait, des arômes
intenses, de belles couleurs et des vitamines et minéraux préservés.
Tout cela est possible grâce à un climat régulé de façon optimale
dans l’enceinte de cuisson et des réglages précis de : 

* La température
* L’humidité de l’air
* La circulation de l’air
* La durée de cuisson
Caractéristiques :

Diversité illimitée de méthodes de préparation.
Le CombiMaster® Plus remplace pas moins de 30 % de tous les appareils de cuisson traditionnels :
griller, cuire, rôtir, faire mijoter, cuire à la vapeur, pocher,…

Capacité de préparation exceptionnelle.
La capacité du CombiMaster® Plus permet de préparer des quantités jusque 40 % plus importantes.

Associée aux technologies de préparation perfectionnées,
Atmosphère optimale dans le four ClimaPlus® règle dans le four l’atmosphère spécifique au produit,
pour des croûtes croquantes, une panure croustillante et une viande tendre

Facilité d’utilisation.
Le sélecteur de fonctions est facile à utiliser et d’une clarté absolue ;
il a amplement fait ses preuves jour après jour dans des conditions de cuisson pénibles


Possibilités d’utilisation :

Mode vapeur : de 30 °C à 130 °C.
Mode air pulsé : de 30 °C à 300 °C.
Mode mixte : de 30 °C à 300 °C.
Finishing® : Permet de dissocier la production du service.
Nettoyage automatique :Tout simplement propre.
5 vitesses de l’air : Toujours la vitesse adaptée à chaque aliment.

⇨ Vidéo Combi Master® Plus ⇦

6 modèles :

- CM 61 - 6 x 1/1GN - 847x771x757 (mm)
- CM 62 - 6 x 2/1GN - 1069x971x757 (mm)
- CM 101 - 10 x 1/1GN - 847x771x1017 (mm)
- CM 102 - 10 x 2/1GN - 1069x971x1017 (mm)
- CM 101 - 20 x 1/1GN - 879x791x1782 (mm)
- CM 202 - 20 x 2/1GN - 1084x996x1782 (mm)

Voltage : 380V/50Hz/3Ph


Deconinck & Archie sprl - Kleine Wargemsestraat 13 - 8530 Harelbeke - Belgium - Tél. : +32 56 22 33 51 - Fax : +32 56 22 37 53 - TVA BE 0422 842 004 -
Ce site web utilise des cookies afin d'améliorer votre expérience sur notre site.
En cliquant sur "accepter", vous nous autorisez à collecter des données statistiques de manière anonyme.
En savoir plus